たべもの歴史散策

著者

• 小柳, 輝一 コヤナギ, キイチ

書誌事項

たべもの歴史散策

小柳輝一著

時事通信社, 1994.11

タイトル読み

タベモノ レキシ サンサク

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• たべもの歴史散策

  1994

  NDLデジタルコレクション

  限定公開

注記

文献:p252〜256

内容説明・目次

内容説明

古代から愛好された山海の珍味、現代のグルメブームも及ばない江戸の高級料理、貴賎の暮らしを彩る季節の食材、繁盛した料理店。日本のたべものと料理の歴史を多くの文献を渉猟してたどり、時代ごとの、また時代を越えた食文化を探訪する。

目次

• 季節の味わい
• 通の味粋な味
• 行事の料理
• 庶民派の料理
• 滋養健康食
• 古今のグルメ
• 飽きない日常食

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN11904134
• ISBN:
  • 4788794373
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 256p
• 大きさ: 20cm
• 分類:
  • NDC8 : 383.8
• 件名:
  • BSH : 食生活 -- 歴史