チャーハン人生論 : ちょっとおいしい僕の生き方
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チャーハン人生論 : ちょっとおいしい僕の生き方
PHP研究所, 1994.10
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チャーハン ジンセイロン : チョット オイシイ ボク ノ イキカタ
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内容説明・目次
内容説明
簡単なことが、実は一番むずかしいんだよ。料理の極意は人生の極意…「周名人」がおもしろまじめに語る初めての書き下ろしエッセイ集。
目次
- 序章 料理の基本・人生の基本
- １章 『周富徳』という「素材」
- ２章 「下拵え」の修行時代
- ３章 「調理法」の工夫とその心（炒；炸；焼；煮；蒸；拌；溜；湯；麺・飯）
- ４章 個性的な「味付け・香り・彩り」
- ５章 最高の「デザート」を
- ６章 僕の五味人生（甘味；酸味；鹹味；辛味；苦味）
- 終章 食べることは生きること
「BOOKデータベース」 より
