チャーハン人生論 : ちょっとおいしい僕の生き方

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チャーハン人生論 : ちょっとおいしい僕の生き方

周富徳著

PHP研究所, 1994.10

Title Transcription

チャーハン ジンセイロン : チョット オイシイ ボク ノ イキカタ

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Description and Table of Contents

Description

簡単なことが、実は一番むずかしいんだよ。料理の極意は人生の極意…「周名人」がおもしろまじめに語る初めての書き下ろしエッセイ集。

Table of Contents

  • 序章　料理の基本・人生の基本
  • １章　『周富徳』という「素材」
  • ２章　「下拵え」の修行時代
  • ３章　「調理法」の工夫とその心（炒；炸；焼；煮；蒸；拌；溜；湯；麺・飯）
  • ４章　個性的な「味付け・香り・彩り」
  • ５章　最高の「デザート」を
  • ６章　僕の五味人生（甘味；酸味；鹹味；辛味；苦味）
  • 終章　食べることは生きること

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Details

  • NCID
    BN11904316
  • ISBN
    • 4569545211
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    197p
  • Size
    19cm
  • Classification
  • Subject Headings
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