肉食文化と魚食文化 : 日本列島に千年住みつづけられるために
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書誌事項
肉食文化と魚食文化 : 日本列島に千年住みつづけられるために
(人間選書, 183)
農山漁村文化協会, 1994.12
- タイトル読み
-
ニクショク ブンカ ト ギョショク ブンカ : ニホン レットウ ニ センネン スミツズケラレル タメ ニ
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注記
参考文献: p205-208
内容説明・目次
内容説明
“肉食化”する人類に未来はない。ボーダレス時代はフードレス時代。アジア型食文化の世界的な意味。
目次
- 1 ヒトはなにを食べてきたか
- 2 肉食と魚食をくらべてみると
- 3 日本人にとって魚食とはなにか
- 4 肉食は日本に定着したか
- 5 日本人の未来の食をデザインする
「BOOKデータベース」 より