食べて知る韓国
Author(s)
Bibliographic Information
食べて知る韓国
（ミューブックス）
毎日新聞社, 1988.4
- Title Transcription
-
タベテ シル カンコク
Available at / 7 libraries
-
No Libraries matched.
- Remove all filters.
Search this Book/Journal
Description and Table of Contents
Description
同じ文化圏にありながら、日本と韓国の「食」のはどうして、こうも違うのか？ビビンパブに代表される混合食への嗜好性、ニンニク・トウガラシなど攻撃的な薬味への傾斜、箸とスプーンによる独特のテーブルマナー…。そして、日本の食文化に大変革を起こした焼き肉とキムチ。韓国の「食」にまつわる蘊蓄を披露し、日韓の国民気質や美意識の、よってきたる差を解き明かす比較食文化考。
Table of Contents
- 第１章 ビビンバブ—究極のごちゃまぜ食文化
- 第２章 キムチ—一年中食卓を飾る秘伝「おふくろの味」
- 第３章 箸とスプーン—韓国式食事作法
- 第４章 焼き肉—日本に定着した韓国文化の象徴
- 第５章 韓国人の心を語る
- 第６章 お茶とお酒—華開く飲み物の文化
- 第７章 韓国独得の食べ物と食べ方
- 第８章 韓国の「食」と風俗・社会
by "BOOK database"