栄養・調理

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栄養・調理

山口和子編著

(介護福祉士選書, 10)

建帛社, 1993.12

改訂版

タイトル読み

エイヨウ・チョウリ

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注記

執筆: 秋山治子ほか

内容説明・目次

目次

  • 家庭生活の管理(生活時間の計画;家族の生活と家事および介護作業計画;生活設計)
  • 栄養と調理(献立作成;調理実習)
  • 被服生活(被服材料の性能および鑑別実験;被服管理実習;老人、障害者のための被服のデザイン構成および着脱の工夫)
  • 住生活(住空間;環境;管理;清掃の技術;防災;高齢者、障害者ケアのための設備と器具;老人のための住まいの間取り)

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詳細情報

  • NII書誌ID(NCID)
    BN12101146
  • ISBN
    • 4767935113
  • 出版国コード
    ja
  • タイトル言語コード
    jpn
  • 本文言語コード
    jpn
  • 出版地
    東京
  • ページ数/冊数
    viii, 198p
  • 大きさ
    21cm
  • 分類
  • 件名
  • 親書誌ID
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