栄養・調理

Author(s)

• 山口, 和子 ヤマグチ, カズコ
• 秋山, 治子 アキヤマ, ハルコ

Bibliographic Information

栄養・調理

山口和子編著

（介護福祉士選書, 10）

建帛社, 1993.12

改訂版

Title Transcription

エイヨウ・チョウリ

Note

執筆: 秋山治子ほか

Description and Table of Contents

Table of Contents

• 家庭生活の管理（生活時間の計画；家族の生活と家事および介護作業計画；生活設計）
• 栄養と調理（献立作成；調理実習）
• 被服生活（被服材料の性能および鑑別実験；被服管理実習；老人、障害者のための被服のデザイン構成および着脱の工夫）
• 住生活（住空間；環境；管理；清掃の技術；防災；高齢者、障害者ケアのための設備と器具；老人のための住まいの間取り）

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• NCID: BN12101146
• ISBN:
  • 4767935113
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: viii, 198p
• Size: 21cm
• Classification:
  • NDC8 : 498.59
  • NDC7 : 498.53
• Subject Headings:
  • BSH : 栄養
  • BSH : 料理
• Parent Bibliography ID:
  • BN04408722