栄養・調理
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栄養・調理
（介護福祉士選書, 10）
建帛社, 1993.12
改訂版
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エイヨウ・チョウリ
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注記
執筆: 秋山治子ほか
内容説明・目次
目次
- 家庭生活の管理（生活時間の計画；家族の生活と家事および介護作業計画；生活設計）
- 栄養と調理（献立作成；調理実習）
- 被服生活（被服材料の性能および鑑別実験；被服管理実習；老人、障害者のための被服のデザイン構成および着脱の工夫）
- 住生活（住空間；環境；管理；清掃の技術；防災；高齢者、障害者ケアのための設備と器具；老人のための住まいの間取り）
「BOOKデータベース」 より
