現代フランス料理全書 : 20世紀の調理技術

著者

• Pellaprat, Henri-Paul.
• 佐藤, 良造 サトウ, リョウゾウ

書誌事項

現代フランス料理全書 : 20世紀の調理技術

アンリ=ポール・ペラプラ著 ; 佐藤良造〔ほか〕訳

三洋出版貿易, 1983.2

タイトル別名

L′art culinaire moderne.

タイトル読み

ゲンダイ フランス リョウリ ゼンショ : ニジッセイキ ノ チョウリ ギジュツ

注記

背・表紙の書名:L′art culinaire moderne 監修・翻訳:山本直文

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN12108735
• ISBN:
  • 4879300527
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 原本言語コード: fre
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 845p
• 大きさ: 27cm
• 分類:
  • NDC8 : 596.23
  • NDLC : EF27
• 件名:
  • NDLSH : フランス料理