基本イタリア料理 : 素材からメニュー作りまで

著者

• 林, 茂 ハヤシ, シゲル

書誌事項

基本イタリア料理 : 素材からメニュー作りまで

林茂著

TBSブリタニカ, 1994.10

タイトル読み

キホン イタリア リョウリ : ソザイ カラ メニューズクリ マデ

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• 基本イタリア料理 : 素材からメニュー作りまで

  1994

  NDLデジタルコレクション

  限定公開

内容説明・目次

内容説明

豊富な食材を生かしたイタリアのおいしい食卓。在伊１２年の著者が贈る酒食事情のすべて。

目次

• 序章　イタリア料理の歴史
• 第１部　食材（パスタ；オリーブオイル；トマト；野菜；フンギ（きのこ）；穀類；チーズ；肉製品；ソース；ドルチェ（菓子類））
• 第２部　ワイン
• 第３部　イタリアの食卓
• 付録　レシピ

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN12168930
• ISBN:
  • 4484942240
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 237p, 図版10p
• 大きさ: 20cm
• 分類:
  • NDC8 : 596.23
  • NDC7 : 596.13
• 件名:
  • BSH : 料理(西洋) -- イタリア