日経レストラン外食用語辞典
著者
書誌事項
日経レストラン外食用語辞典
日経BP社 , 日経BP出版センター(発売), 1995.1
- タイトル別名
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外食用語辞典
- タイトル読み
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ニッケイ レストラン ガイショク ヨウゴ ジテン
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日経レストラン外食用語辞典
1995
限定公開 -
日経レストラン外食用語辞典
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内容説明・目次
内容説明
経営、調理・食材・メニュー関連、厨房機器、店舗デザイン、コンピューターなど外食産業関連の基本用語２１６０語を収録した辞典。見出し語の五十音順に排列し、分野別索引、アルファベット順の外国語索引を付す。また巻末には『日経レストラン』掲載記事を中心に、外食企業の売上高ランキングや関連団体一覧表など９点の資料がある。—最新データと用語解説が１つになった全く新しい実用辞典。
「BOOKデータベース」 より