ラーメン大研究

著者

    • ラーメン研究会 ラーメン ケンキュウカイ

書誌事項

ラーメン大研究

ラーメン研究会編

サンドケー出版局, 1994.6

タイトル読み

ラーメン ダイケンキュウ

大学図書館所蔵 件 / 4

注記

監修:毛金根

参考文献:p216

内容説明・目次

内容説明

「酒の後にラーメンが食べたくなるわけは。」「むしょうにラーメンが食べたくなるときって…。」「人はなぜラーメン屋に並ぶのか。」などの素朴な疑問を出発点として徹底取材を敢行した。ラーメンは、探れば探るほど奥が深い。発覚した多くの事実、ここにその研究成果をご報告する。

目次

  • 第1章 ラーメン誕生
  • 第2章 ラーメン〜味の探求
  • 第3章 ご当地ラーメンの隆盛
  • 第4章 ご当地ラーメンの親族たち
  • 第5章 店主が語る一杯のラーメン
  • 第6章 ご当地の味覚の競演、ラーメン博物館
  • 第7章 インスタントラーメン登場
  • 第8章 カップラーメン登場
  • 第9章 インスタントラーメン各社の戦略
  • 第10章 インスタントラーメンの美味しい食べ方
  • 第11章 私のラーメン観
  • コラム ラーメンこぼれ話

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

  • NII書誌ID(NCID)
    BN12290741
  • ISBN
    • 4914938227
  • 出版国コード
    ja
  • タイトル言語コード
    jpn
  • 本文言語コード
    jpn
  • 出版地
    東京
  • ページ数/冊数
    217p
  • 大きさ
    21cm
  • 分類
  • 件名
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