日常食品のための四訂食品成分表
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日常食品のための四訂食品成分表
中教出版, 1995.3
改訂新版
- タイトル読み
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ニチジョウ ショクヒン ノ タメ ノ ヨンテイ ショクヒン セイブンヒョウ
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注記
科学技術庁資源調査会編「四訂日本食品標準成分表」準拠
内容説明・目次
内容説明
科学技術庁が作成した四訂日本食品成分表に基づき、家庭科教育など日常的な使用の便宜を図って編集されたもの。１３５３食品を収録。成分表の下に資料欄を設け、そのページに掲載されている食品の性質や調理法を示す。後半部分には献立作成や調理に必要な資料を掲載。食品名五十音順索引を付す。
目次
- 穀類
- いも及びでん粉類
- 砂糖及び甘味類
- 菓子類
- 油脂類
- 種実類
- 豆類
- 魚介類
- 獣鳥鯨肉類
- 卵類〔ほか〕
「BOOKデータベース」 より