魚をまるごと食べたい
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魚をまるごと食べたい
七つ森書館, 1995.2
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ウオ オ マルゴト タベタイ
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発売 : れんが書房新社(発売)
Description and Table of Contents
Description
縦横無尽に全国の漁場を飛びまわってきた著者が語る、海と魚とのおいしいつき合い—漁師のおかみさんがイラストを描いた水口流「魚まるごと料理」も収録。
Table of Contents
- 序章 魚をまるごと食べたい
- 第1章 おいしい魚を食べたい
- 第2章 魚の生ぐさくて人間くさい話
- 第3章 旅で出会った魚の話
- 第4章 どうして魚はおいしいのか
- 第5章 魚をおいしく食べたい
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