健康食ひもの : 味と料理105

著者

• 太田, 静行 オオタ, シズユキ

書誌事項

健康食ひもの : 味と料理105

太田静行〔ほか〕編著

（手づくり日本食シリーズ）

農山漁村文化協会, 1989.6

タイトル読み

ケンコウショク ヒモノ : アジ ト リョウリ 105

内容説明・目次

内容説明

酒の肴から茶漬、粥、本格中華まで干物を活かした料理あれこれ。東西南北お国自慢、名物干物となつかし干物。栄養ギッシリ、干物のうまさの秘密と買い方・選び方。

目次

• 第１章　干物のこめたヒトの知恵
• 第２章　栄養ギッシリ干物と健康
• 第３章　目利き・味利き干物編
• 第４章　干物を使った料理あれこれ
• 第５章　わが家で味わう名産地の味ガイド
• 第６章　おばあちゃんが作った干物・干物料理探訪

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN12461356
• ISBN:
  • 454089059X
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 207p
• 大きさ: 19cm
• 分類:
  • NDC8 : 596.3
  • NDLC : EF27
• 件名:
  • NDLSH : 料理(魚)
• 親書誌ID:
  • BN01727520