健康食ねぎ・にら

Author(s)

    • 小林,正夫(1922生) コバヤシ,マサオ

Bibliographic Information

健康食ねぎ・にら

小林正夫他著

(手づくり日本食シリーズ)

農山漁村文化協会, 1988.2

Title Transcription

ケンコウショク ネギ ニラ

Available at  / 60 libraries

Description and Table of Contents

Description

日本最古の野菜の一つねぎ・にらはもと薬として重用された。民間療法総ざらえを始め、ねぎ・にらと日本人のつきあい、栄養効果、特産・珍種のあれこれを紹介。各地の名物料理、汁もの・焼きもの・主食など調理法別ねぎ・にら料理140種を網羅。

Table of Contents

  • 第1章 ねぎ・にらと日本人(ねぎ・にらは元くすりだった—民間療法総ざらえ;ねぎ・にらと日本人とのつきあい;知ると得するねぎ・にらのあんな顔、こんな顔—栄養効果・特産品種など)
  • 第2部 こんなにあったねぎ・にら料理(むらで磨かれたこの味・列島縦断ねぎにら名物料理;ねぎ 食卓にバラエティー・調理法別ねぎ料理オンパレード;にら 元気が出る・調理法別にら料理ア・ラ・カルト)

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Details

  • NCID
    BN12461673
  • ISBN
    • 4540871080
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    192p
  • Size
    19cm
  • Classification
  • Subject Headings
  • Parent Bibliography ID
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