福山の黒酢 : 琥珀色の秘伝

著者

• 蟹江, 松雄 カニエ, マツオ

書誌事項

福山の黒酢 : 琥珀色の秘伝

蟹江松雄監著

農山漁村文化協会, 1989.12

タイトル読み

フクヤマ ノ クロズ : コハクイロ ノ ヒデン

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• 福山の黒酢 : 琥珀色の秘伝

  1989

  NDLデジタルコレクション

  限定公開

内容説明・目次

内容説明

元祖、黒酢はここにある。福山酢で健康。歴史・文化・健康・料理のすべて。

目次

• 黒酢・この不思議な味わいと働き（ひと味ちがう黒酢の秘密；ここまでわかった黒酢と健康のいい関係）
• 世界でここだけ・風土に根ざした黒酢の造り（黒酢の歩いてきた道；自然の恵みと人の技が生みだす傑作酢—黒酢の造りを守る）
• 食べよう黒酢—いつもとちがう酢料理発見（薩摩おごじょの１８番—黒酢郷土料理；ヘルシー・さわやか—新黒酢料理）

「BOOKデータベース」 より

• NII書誌ID(NCID): BN12470211
• ISBN:
  • 4540891197
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 182p
• 大きさ: 19cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.58
  • NDLC : EF33
• 件名:
  • NDLSH : 酢