飲食店のキッチン計画チェックポイント : 30業種のキッチンプラン&ディテールを収録

著者

• 竹谷, 稔宏 タケヤ, トシヒロ
• 伊藤, 芳規 イトウ, ヨシキ

書誌事項

飲食店のキッチン計画チェックポイント : 30業種のキッチンプラン&ディテールを収録

竹谷稔宏, 伊藤芳規著

（別冊商店建築, 70）

商店建築社, [1994.4]

タイトル読み

インショクテン ノ キッチン ケイカク チェック ポイント : 30ギョウシュ ノ キッチン プラン & ディテール オ シュウロク

内容説明・目次

目次

• キッチンの現状と将来の方向性
• キッチンに関する基礎知識
• 動線とゾーニング計画
• 業種業態別キッチンプラン＆ディテール
• ディテールの納まりと取り合い

「BOOKデータベース」 より

• NII書誌ID(NCID): BN12475452
• ISBN:
  • 4785800313
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpneng
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 147p
• 大きさ: 30cm
• 分類:
  • NDC8 : 526.673
  • NDLC : KA283
• 件名:
  • NDLSH : 厨房設備
  • NDLSH : 料理店
• 親書誌ID:
  • BN02916551