新編日本酒のすべてがわかる本
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新編日本酒のすべてがわかる本
健友館, 1995.1
- タイトル読み
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シンペン ニホンシュ ノ スベテ ガ ワカル ホン
大学図書館所蔵 件 / 全15件
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内容説明・目次
内容説明
この1冊で酒のことはOK。酒税法改正に合わせて、これからの酒の世界の内幕までわかる愛酒家必携の書。日本酒のバイブルはこの本だ。
目次
- 第1章 酒はいのちで造られる(誤解と珍税;どうして酒ができるか ほか)
- 第2章 近代清酒はこうして生まれ、育った(清酒;比類ない進化をとげた“米の発酵酒”;サケのさまざまな異名 ほか)
- 第3章 現代清酒よ何処へゆく(現代清酒を造り上げた人々;もうひとつの現代清酒の原料「酒類原料用アルコール」 ほか)
「BOOKデータベース」 より