新編日本酒のすべてがわかる本
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新編日本酒のすべてがわかる本
健友館, 1995.1
- タイトル読み
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シンペン ニホンシュ ノ スベテ ガ ワカル ホン
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内容説明・目次
内容説明
この１冊で酒のことはＯＫ。酒税法改正に合わせて、これからの酒の世界の内幕までわかる愛酒家必携の書。日本酒のバイブルはこの本だ。
目次
- 第１章 酒はいのちで造られる（誤解と珍税；どうして酒ができるか ほか）
- 第２章 近代清酒はこうして生まれ、育った（清酒；比類ない進化をとげた“米の発酵酒”；サケのさまざまな異名 ほか）
- 第３章 現代清酒よ何処へゆく（現代清酒を造り上げた人々；もうひとつの現代清酒の原料「酒類原料用アルコール」 ほか）
「BOOKデータベース」 より