新編日本酒のすべてがわかる本

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新編日本酒のすべてがわかる本

穂積忠彦著

健友館, 1995.1

Title Transcription

シンペン ニホンシュ ノ スベテ ガ ワカル ホン

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Description and Table of Contents

Description

この１冊で酒のことはＯＫ。酒税法改正に合わせて、これからの酒の世界の内幕までわかる愛酒家必携の書。日本酒のバイブルはこの本だ。

Table of Contents

  • 第１章　酒はいのちで造られる（誤解と珍税；どうして酒ができるか　ほか）
  • 第２章　近代清酒はこうして生まれ、育った（清酒；比類ない進化をとげた“米の発酵酒”；サケのさまざまな異名　ほか）
  • 第３章　現代清酒よ何処へゆく（現代清酒を造り上げた人々；もうひとつの現代清酒の原料「酒類原料用アルコール」　ほか）

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Details

  • NCID
    BN1253860X
  • ISBN
    • 4773703172
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    371p
  • Size
    19cm
  • Classification
  • Subject Headings
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