調理学実習
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書誌事項
調理学実習
建帛社, 1995.4
- タイトル読み
-
チョウリガク ジッシュウ
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内容説明・目次
目次
- 基礎編(日本料理の基礎;西洋料理の基礎;中国料理の基礎;調理学実習の基礎)
- 実習編(日本料理;西洋料理;中国料理)
「BOOKデータベース」 より