調理学実習

Author(s)

• 竹治, 栄美 タケジ, エミ

Bibliographic Information

調理学実習

竹治栄美[ほか]共著

建帛社, 1995.4

Title Transcription

チョウリガク ジッシュウ

Description and Table of Contents

Table of Contents

• 基礎編（日本料理の基礎；西洋料理の基礎；中国料理の基礎；調理学実習の基礎）
• 実習編（日本料理；西洋料理；中国料理）

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Details

• NCID: BN12625475
• ISBN:
  • 4767901596
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: viii, 252p
• Size: 22cm
• Classification:
  • NDC8 : 596
  • NDLC : EF27
• Subject Headings:
  • NDLSH : 料理