食悦奇譚 : 東西味の五千年

著者

• 塚田, 孝雄 ツカダ, タカオ

書誌事項

食悦奇譚 : 東西味の五千年

塚田孝雄著

時事通信社, 1995.4

タイトル読み

ショクエツ キタン : トウザイ アジ ノ ゴセンネン

注記

主要参照引用文献・補遺: p346-358

平成4年6月から平成6年7月まで「週刊時事」に連載したものに,終章を書き足したもの.

内容説明・目次

内容説明

世界の文献を渉猟する知の料理人が再現する、帝王の宴、そして究極のメニューの数々。

目次

• 序章　いざ赴かん食道楽のユートピアへ
• 第１章　帝王の宴と聖者の食卓
• 第２章　作法と禁忌と食養と
• 第３章　やむなき境遇のもとで
• 第４章　極限下でつなぐ命の糧
• 第５章　愛飲酩酊の果てに
• 第６章　グルメたちの歓び
• 第７章　食悦もたらす陰の主役
• 第８章　愛好された糧食
• 第９章　飲みもの万華鏡
• 第１０章　食品・調味料アラカルト
• 第１１章　藷と野菜と果実と菓子と

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN12630395
• ISBN:
  • 4788795094
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 360p
• 大きさ: 20cm
• 分類:
  • NDC8 : 383.8
• 件名:
  • BSH : 食生活 -- 歴史