食悦奇譚 : 東西味の五千年

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食悦奇譚 : 東西味の五千年

塚田孝雄著

時事通信社, 1995.4

Title Transcription

ショクエツ キタン : トウザイ アジ ノ ゴセンネン

Available at  / 92 libraries

Note

主要参照引用文献・補遺: p346-358

平成4年6月から平成6年7月まで「週刊時事」に連載したものに,終章を書き足したもの.

Description and Table of Contents

Description

世界の文献を渉猟する知の料理人が再現する、帝王の宴、そして究極のメニューの数々。

Table of Contents

  • 序章　いざ赴かん食道楽のユートピアへ
  • 第１章　帝王の宴と聖者の食卓
  • 第２章　作法と禁忌と食養と
  • 第３章　やむなき境遇のもとで
  • 第４章　極限下でつなぐ命の糧
  • 第５章　愛飲酩酊の果てに
  • 第６章　グルメたちの歓び
  • 第７章　食悦もたらす陰の主役
  • 第８章　愛好された糧食
  • 第９章　飲みもの万華鏡
  • 第１０章　食品・調味料アラカルト
  • 第１１章　藷と野菜と果実と菓子と

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Details

  • NCID
    BN12630395
  • ISBN
    • 4788795094
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    360p
  • Size
    20cm
  • Classification
  • Subject Headings
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