旬の食べ歩き12ヵ月

Author(s)

Bibliographic Information

旬の食べ歩き12ヵ月

北吉洋一著

晶文社出版, 1995.2

Title Transcription

シュン ノ タベアルキ 12カゲツ

Access to Electronic Resource 1 items

Available at  / 5 libraries

Note

発売 : 晶文社(発売)

Description and Table of Contents

Description

その土地ならではの美味しさを求めて旅に出る。取り上げた素材は、ヒラメ、タイ、ホッキガイ、バイガイなどの魚介類や山菜キノコ類、カモ、イノシシなど８０数種。「毛ガニはなぜ北海道の名物となったか」「地元の漁師にカツブシと呼ばれる卵の親は」といった旬の楽しい話をベースに、旬の素材を生かした料理を出す地方の店２００軒、東京大阪を中心とした店１５０軒を厳選。

by "BOOK database"

Details

  • NCID
    BN12636482
  • ISBN
    • 4794975929
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    179p
  • Size
    21cm
  • Classification
  • Subject Headings
Page Top