旬の食べ歩き12ヵ月

著者

• 北吉, 洋一 キタヨシ, ヨウイチ

書誌事項

旬の食べ歩き12ヵ月

北吉洋一著

晶文社出版, 1995.2

タイトル読み

シュン ノ タベアルキ 12カゲツ

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• 旬の食べ歩き12カ月

  1995

  NDLデジタルコレクション

  限定公開

注記

発売 : 晶文社(発売)

内容説明・目次

内容説明

その土地ならではの美味しさを求めて旅に出る。取り上げた素材は、ヒラメ、タイ、ホッキガイ、バイガイなどの魚介類や山菜キノコ類、カモ、イノシシなど８０数種。「毛ガニはなぜ北海道の名物となったか」「地元の漁師にカツブシと呼ばれる卵の親は」といった旬の楽しい話をベースに、旬の素材を生かした料理を出す地方の店２００軒、東京大阪を中心とした店１５０軒を厳選。

「BOOKデータベース」 より

• NII書誌ID(NCID): BN12636482
• ISBN:
  • 4794975929
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 179p
• 大きさ: 21cm
• 分類:
  • NDC8 : 596.04
• 件名:
  • BSH : 料理
  • BSH : 日本 -- 紀行・案内記