食品材料と調理特性

著者

• 阿部, 一博 アベ, カズヒロ
• 河野, 昭子 コウノ, アキコ

書誌事項

食品材料と調理特性

阿部一博, 河野昭子共著

文教出版食生活研究会, 1990.3

第2版

タイトル読み

ショクヒン ザイリョウ ト チョウリ トクセイ

注記

参考文献: p213-214

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN12693781
• ISBN:
  • 4938489058
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 大阪
• ページ数/冊数: 221p, 図版1枚
• 大きさ: 21cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.52
  • NDLC : PC21
• 件名:
  • NDLSH : 食品