集団給食実務必携

Author(s)

• ニッコクトラスト ニッコク トラスト

Bibliographic Information

集団給食実務必携

ニッコクトラスト技術研究室編

建帛社, 1995.3

新版

Title Transcription

シュウダン キュウショク ジツム ヒッケイ

Note

参考図書一覧:p223-242

Description and Table of Contents

Table of Contents

• １　栄養管理
• ２　作業管理
• ３　衛生管理
• ４　設備管理
• ５　安全管理
• ６　集団給食に関係のある法律
• ７　給食管理をスムーズに行うために

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Details

• NCID: BN12724091
• ISBN:
  • 4767901561
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 242p
• Size: 22cm
• Classification:
  • NDC8 : 498.59
  • NDC7 : 498.84
• Subject Headings:
  • BSH : 給食