食物アレルギー

著者

• 菅野, 道廣 スガノ, ミチヒロ
• 岸野, 泰雄 キシノ, ヤスオ

書誌事項

食物アレルギー

菅野道廣, 岸野泰雄責任編集

光生館, 1995.6

タイトル読み

ショクモツ アレルギー

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• 食物アレルギー

  1995

  NDLデジタルコレクション

  限定公開

注記

監修:日本栄養・食糧学会

内容説明・目次

内容説明

本書では食物アレルギー反応の基礎免疫から臨床まで、全体像が理解できるように編集。そして、食品の立場から食物アレルギー回避のための理論的な問題点と低アレルギー食品の創製の現状をも取り上げている。

目次

• １　栄養と食物アレルギー
• ２　小児アレルギーの臨床
• ３　脂肪酸栄養とアレルギー
• ４　食物アレルゲンの種類と性質
• ５　食品成分による抗体産生の調節
• ６　低アレルゲン米の開発と品質評価
• ７　腸管免疫とアレルギー
• ８　免疫とアレルギー
• ９　食物アレルギーと消化管の応答
• １０　食物アレルゲンの検索・同定・定量

「BOOKデータベース」 より

• NII書誌ID(NCID): BN12726698
• ISBN:
  • 4332020561
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: iv, 214p
• 大きさ: 22cm
• 分類:
  • NDC8 : 493.14
• 件名:
  • BSH : アレルギー
  • MESH : Food Hypersensitivity -- congresses