酒菜 : 居酒屋の料理476

著者

• 柴田書店 シバタ ショテン

書誌事項

酒菜 : 居酒屋の料理476

柴田書店書籍編集部編

柴田書店, 1995-

• [正]
• 続
• 第3巻

タイトル別名

居酒屋の料理532

居酒屋の料理509

タイトル読み

サカナ : イザカヤ ノ リョウリ 476

注記

続巻の副書名: 居酒屋の料理532

第3巻の副書名: 居酒屋の料理509

内容説明・目次

巻冊次

[正] ISBN 9784388057450

内容説明

１品５００円〜１，０００円前後のお値打ちメニューを厳選。いわゆる酒肴から、珍味や鍋もの、ご飯もの、漬けもの等々、さらに郷土料理までという幅広いラインナップ。調理法別の目次に、主材料別の索引が付いて極めて使い易い実用書。

巻冊次

続 ISBN 9784388057795

内容説明

正・続『酒菜』２巻合わせて１００８品。圧倒的ヴォリュームでおくる、酒肴の大百科。酒呑みは味にウルサイのです。

目次

• 一品料理（お通し；和えもの・サラダ・刺身；珍味；焼きもの；煮もの・炊き合せ；炒めもの；揚げもの；蒸しもの・寄せもの；鍋仕立て；ご飯；汁もの；漬けもの）
• 郷土料理（青森—ひがし北畔；山形—花の木；信州—隠家なな樹；宮崎—魚山亭）
• 居酒屋の専門技術

巻冊次

第3巻 ISBN 9784388058464

目次

• 和えもの・サラダ・刺身
• 珍味
• 焼きもの
• 煮もの・炊き合せ
• 炒めもの
• 揚げもの
• 蒸しもの・寄せもの
• 鍋仕立て
• ご飯もの・麺類
• 汁もの
• 漬けもの

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN12743063
• ISBN:
  • 4388057452
  • 4388057797
  • 4388058467
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 冊
• 大きさ: 27cm
• 分類:
  • NDC8 : 596
  • NDLC : EF27
• 件名:
  • NDLSH : 料理
  • NDLSH : 酒場