だしの本 : 毎日のだしから濃縮だしまで

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だしの本 : 毎日のだしから濃縮だしまで

千葉道子著

農山漁村文化協会, 1993.3

Title Transcription

ダシ ノ ホン : マイニチ ノ ダシ カラ ノウシュク ダシ マデ

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Description and Table of Contents

Table of Contents

  • 序章　だしのある暮らしの設計図
  • １章　これもだし、あれもだし、身近な食べもののうまさを使いこなす—各種だし素材の特徴と上手な選び方、使い方
  • ２章　うまさアップみそ汁とお吸いもののだし—「だし以前」のひと工夫から本格だしまで
  • 三章　万能濃縮だしで和風料理が得意技
  • ４章　食卓をにぎやかにする和風のタレ三昧

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Details

  • NCID
    BN12897136
  • ISBN
    • 4540921029
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    142p
  • Size
    21cm
  • Classification
  • Subject Headings
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