香料の物質工学 : 製造・分析技術とその利用

著者

• 湖上, 国雄 コガミ, クニオ

書誌事項

香料の物質工学 : 製造・分析技術とその利用

湖上国雄著

（ニュー エンジニアリング ライブラリー / 日本技術士会監修）

地人書館, 1995.6

タイトル読み

コウリョウ ノ ブッシツ コウガク : セイゾウ・ブンセキ ギジュツ ト ソノ リヨウ

内容説明・目次

目次

• １　香料の分類と用途
• ２　匂いと化学構造
• ３　天然香料
• ４　合成香料
• ５　香料分析技術の進歩と合成技術の発達
• ６　合成香料の性状、製法、および用途
• ７　食品香料
• ８　調合香料（フレグランス）
• ９　その他の香料
• １０　香料の使用規制法規と安全性

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN12918542
• ISBN:
  • 4805204915
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: iv, 405p
• 大きさ: 22cm
• 分類:
  • NDC8 : 576.6
• 件名:
  • BSH : 香料
• 親書誌ID:
  • BN08138685