香料の物質工学 : 製造・分析技術とその利用
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香料の物質工学 : 製造・分析技術とその利用
（ニュー エンジニアリング ライブラリー / 日本技術士会監修）
地人書館, 1995.6
- タイトル読み
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コウリョウ ノ ブッシツ コウガク : セイゾウ・ブンセキ ギジュツ ト ソノ リヨウ
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内容説明・目次
目次
- １ 香料の分類と用途
- ２ 匂いと化学構造
- ３ 天然香料
- ４ 合成香料
- ５ 香料分析技術の進歩と合成技術の発達
- ６ 合成香料の性状、製法、および用途
- ７ 食品香料
- ８ 調合香料（フレグランス）
- ９ その他の香料
- １０ 香料の使用規制法規と安全性
「BOOKデータベース」 より