銀座カフェ・ド・ランブル物語 : 珈琲の文化史
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銀座カフェ・ド・ランブル物語 : 珈琲の文化史
ティビーエス・ブリタニカ, 1990.3
- タイトル別名
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銀座カフェドランブル物語
- タイトル読み
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ギンザ カフェ ド ランブル モノガタリ : コーヒー ノ ブンカシ
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内容説明・目次
内容説明
日本におけるコーヒー文化の伝説的先駆者・関口一郎の足跡をたどる画期的労作！。
目次
- １ 日本モダニズムと珈琲
- ２ 珈琲渉猟時代の豊かな出会い
- ３ 初代「カフェ・ド・ランブル」スタート
- ４ 経営感覚はビューリタニズム
- ５ 貪慾で旺感な珈琲生活
- ６ 新「ランブル」誕生
- ７ オリジナル・メニューで埋める魅惑的空間
- ８ イメージの珈琲に立ち向かう
- ９ 焙煎から抽出までの物語
- １０ 終わりなきランブル伝説
- １１ 関口珈琲とその弟子たち
- １２ “商品”としての珈琲論
- １３ 多様化時代の「ランブル」の存在
「BOOKデータベース」 より