近代製菓概論

著者

• Darenne,Émile.
• Duval,Émile.
• 時光,朗 トキミツ,アキラ

書誌事項

近代製菓概論

E.ダレンヌ,E.デュヴァル著 ; 時光朗訳

日本洋菓子協会連合会, 1980.6

タイトル別名

Traité de patisserie moderne.

タイトル読み

キンダイ セイカ ガイロン

注記

監修:連合会TPM出版委員会

主な参考文献:p791

• NII書誌ID(NCID): BN12983497
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 原本言語コード: fre
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 792p
• 大きさ: 30cm
• 分類:
  • NDC8 : 588.3
• 件名:
  • NDLSH : 菓子