チョコレート
著者
書誌事項
チョコレート
（リトルブック・ライブラリー, 食卓のおしゃべり）
同朋舎出版, 1994.2
- タイトル別名
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Chocolate.
- タイトル読み
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チョコレート
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注記
監修:ナショナル・トラスト(イギリス)
内容説明・目次
内容説明
チョコレートの製造は１９世紀初めに巨大な産業となりましたが、その頃に生まれた会社が、今もこの業界で重要な位置を占めています。この小さな本では、チョコレートへの憧れがどのようにヨーロッパ中に広がり，さらにはカカオの大陸アメリカに逆輸入されていったのか、また、単純なプレス機の発明がもたらしたチョコレートの産業革命など、チョコレートのおいしさの歴史を語ります。
目次
- チョコレートの発見
- スペインで飲まれたチョコレート
- ヨーロッパ中に広がるチョコレート
- イギリスに渡ったチョコレート
- 食べるチョコレート
- 世界一チョコレートを愛する国
- カカオの木
- カカオ豆の加工
- チョコレートの加工
- チョコレートのお菓子
「BOOKデータベース」 より