包丁の使い方とカッティング : 料理がおいしい!盛りつけがきれい!
著者
書誌事項
包丁の使い方とカッティング : 料理がおいしい!盛りつけがきれい!
（トクマのP&Pブックス）
徳間書店, 1993.1
- タイトル読み
-
ホウチョウ ノ ツカイカタ ト カッティング : リョウリ ガ オイシイ モリツケ ガ キレイ
大学図書館所蔵 件 / 全1件
-
該当する所蔵館はありません
- すべての絞り込み条件を解除する
この図書・雑誌をさがす
注記
*** 遡及データをもとにした流用入力である
内容説明・目次
内容説明
イラスト完全図解。プロが教える包丁の選び方・素材の切り方。野菜・果物・肉・魚介類の切り方、皮のむき方、おろし方などの手順がマスターできる。
目次
- １ 包丁を選ぶ
- ２ 野菜を切る
- ３ 魚と肉を切る
- ４ 果物を切る
- ５ その他を切る
「BOOKデータベース」 より