食品の加工・貯蔵 : 応用微生物を含む

著者

• 小原, 哲二郎 オバラ, テツジロウ

書誌事項

食品の加工・貯蔵 : 応用微生物を含む

小原哲二郎〔ほか〕編

地球社, 1994.4

改訂

タイトル読み

ショクヒン ノ カコウ チョゾウ : オウヨウ ビセイブツ オ フクム

注記

監修: 小原哲二郎ほか2名

執筆: 三浦洋ほか9名

出版年は4刷

• NII書誌ID(NCID): BN13555568
• ISBN:
  • 4804970312
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 11,221p
• 大きさ: 22cm
• 分類:
  • NDC8 : 588
  • NDLC : PC21
• 件名:
  • NDLSH : 食品工学
  • NDLSH : 食品貯蔵