健康食かぼちゃ

著者

• 小林, 正夫 コバヤシ, マサオ

書誌事項

健康食かぼちゃ

小林正夫〔ほか〕著

（手づくり日本食シリーズ）

農山漁村文化協会, 1987.12

タイトル読み

ケンコウショク カボチャ

内容説明・目次

内容説明

第１部「日本人とかぼちゃ」—ビタミンや食物繊維が豊富で、民間薬にも長く用いられてきたかぼちゃ。そのルーツ、効用、お国自慢の特産かぼちゃなどを紹介。第２部「かぼちゃを１０倍食卓に生かす」—かぼちゃの賢い買い方・調理法、全国冬至かぼちゃめぐり、田舎料理、創作料理、お菓子と広がるかぼちゃ料理の世界。

目次

• 第１部　日本人とかぼちゃ（かぼちゃと日本人の暮らし；おいしいかぼちゃの健康学；表情豊かなかぼちゃ風土記）
• 第２部　かぼちゃを１０倍食卓に生かす（賢い買い方・調理法おぼえ書き；北から南から—全国冬至かぼちゃめぐり；母ちゃんたちが支えた村の味—田舎料理；楽しさいっぱい　新・かぼちゃ料理；懐かしい・新しいかぼちゃのお菓子）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN13607934
• ISBN:
  • 4540870963
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 192p
• 大きさ: 19cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.5
• 件名:
  • BSH : カボチャ
  • BSH : 健康法
• 親書誌ID:
  • BN01727520