健康食こんにゃく
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健康食こんにゃく
（手づくり日本食シリーズ）
農山漁村文化協会, 1987.8
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ケンコウショク コンニャク
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健康食こんにゃく
1987
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健康食こんにゃく
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Description and Table of Contents
Description
栄養飽和時代のさわやか食品。ノンカロリー、繊維分タップリのこんにゃくは健康、美容にうってつけ。刺身、煮物、あえ物からサラダ、お菓子までこんにゃく尽し。
Table of Contents
- １ 栄養飽和時代のさわやか食品・こんにゃく（すき焼きに糸こん—この日本人的知恵のすばらしさ；アメリカ上院が指摘した現代食事の栄養アンバランス；アメリカを手本に進んだ日本の食事；こんにゃく—食原病に挑む）
- ２ こんにゃくが広げる日本型食生活の輪（こんにゃくの食品科学；こんにゃくそのものを味わう；ご飯といっしょにこんにゃくを；煮ものに欠かせないこんにゃく；ボリューム感のある炒めもの；洋風・中華風思いのまま；汁ものにもこんにゃく；酢のものやあえものにぴったり；サラダとこんにゃくの出合い；アツアツ鍋の名ワキ役；常備菜のレギュラーメンバーに；歯ごたえはデザートむき；なにはなくともの酒の肴；低カロリーのダイエット食）
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