健康食こんにゃく

著者

• 辻, 啓介 ツジ, ケイスケ

書誌事項

健康食こんにゃく

辻啓介〔ほか〕著

（手づくり日本食シリーズ）

農山漁村文化協会, 1987.8

タイトル読み

ケンコウショク コンニャク

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• 健康食こんにゃく

  1987

  NDLデジタルコレクション

  限定公開

内容説明・目次

内容説明

栄養飽和時代のさわやか食品。ノンカロリー、繊維分タップリのこんにゃくは健康、美容にうってつけ。刺身、煮物、あえ物からサラダ、お菓子までこんにゃく尽し。

目次

• １　栄養飽和時代のさわやか食品・こんにゃく（すき焼きに糸こん—この日本人的知恵のすばらしさ；アメリカ上院が指摘した現代食事の栄養アンバランス；アメリカを手本に進んだ日本の食事；こんにゃく—食原病に挑む）
• ２　こんにゃくが広げる日本型食生活の輪（こんにゃくの食品科学；こんにゃくそのものを味わう；ご飯といっしょにこんにゃくを；煮ものに欠かせないこんにゃく；ボリューム感のある炒めもの；洋風・中華風思いのまま；汁ものにもこんにゃく；酢のものやあえものにぴったり；サラダとこんにゃくの出合い；アツアツ鍋の名ワキ役；常備菜のレギュラーメンバーに；歯ごたえはデザートむき；なにはなくともの酒の肴；低カロリーのダイエット食）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN13608030
• ISBN:
  • 4540870645
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 191p
• 大きさ: 19cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.5
• 件名:
  • BSH : こんにゃく
• 親書誌ID:
  • BN01727520