さすらいの麻婆豆腐 : 陳さんの四川料理人生
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さすらいの麻婆豆腐 : 陳さんの四川料理人生
（平凡社ライブラリー, 131）
平凡社, 1996.1
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サスライ ノ マーボー ドウフ : チンサン ノ シセン リョウリ ジンセイ
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著者の肖像あり
Description and Table of Contents
Description
ふるさと四川をふりだしに重慶〜上海〜台湾〜香港と渡り歩いてコック修業、「ちょっとのつもり」でやってきた陳建民とともに「麻婆豆腐」も上陸した。日本じゅうに四川料理が広まるまでの、愛情たっぷり料理人生。
Table of Contents
- 母とふたり故郷を出る
- 偸精学芸のはじまり
- 京川飯店で
- 貿易商売と結婚
- 鴉片を作る
- コックに戻る
- 揚子江を下って
- 南京のお店
- 上海にて
- 台湾へ
- 海鮮のこと
- 香港で
- 阮じいさんの占い
- 運命の日本へ〔ほか〕
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