お魚のひみつ : たのしい料理と実験
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お魚のひみつ : たのしい料理と実験
（やさしい科学）
さ・え・ら書房, 1994.4
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オサカナ ノ ヒミツ : タノシイ リョウリ ト ジッケン
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Description and Table of Contents
Description
日本人は、世界でもっとも多くの魚を食べる国民といわれています。数字にすると、１年間に食べる量は、国民１人平均で７０ｋｇ、アメリカの７ｋｇにくらべて１０倍にもなります。食べる魚の種類の多さも、その調理の方法、保存法・加工品の種類の多いことも、日本人の食生活の大きな特長になっています。最近、魚は健康食品として見直されてきていますが、魚には、どんなひみつがあるのでしょうか？いろいろな実験や調理を通して魚の科学をさぐってみましょう。
Table of Contents
- １ おさしみパーティー
- ２ 日曜日の朝食
- ３ 魚のすり身作り
- ４ おじいちゃんの誕生日
- ５ よせなべパーティー
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