食品の調理科学

Author(s)

• 望月, 英男 モチズキ, ヒデオ

Bibliographic Information

食品の調理科学

望月英男著

医歯薬出版, 1974.6

第2版

Title Transcription

ショクヒン ノ チョウリ カガク

Note

索引: p.341-343

Details

• NCID: BN13814677
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: viii, 343p
• Size: 26cm
• Classification:
  • NDC6 : 498.55
• Subject Headings:
  • NDLSH : 食品化学