手づくり燻製
著者
書誌事項
手づくり燻製
西東社, 1994.10
- タイトル別名
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Home made smoking
- タイトル読み
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テズクリ クンセイ
大学図書館所蔵 件 / 全5件
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内容説明・目次
内容説明
本書は、燻製づくりを初めて体験される人にもわかるように、素材の選び方、材料と道具、レシピ、コツなどが具体的に、なるべく詳しく説明してある。
目次
- ＭＥＡＴ ＳＭＯＫＩＮＧ—ミートスモーキング
- ＨＡＭ・ＳＡＵＳＡＧＥ・ＢＡＣＯＮ—ハム・ソーセージ・ベーコン
- ＦＩＳＨ ＳＭＯＫＩＮＧ—フィッシュスモーキング
- ＯＴＨＥＲ ＳＭＯＫＥＤ ＦＯＯＤＳ—その他の燻製品
「BOOKデータベース」 より
