どんぶり
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どんぶり
（繁盛店メニュー戦略）
同朋舎出版, 1988.12
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ドンブリ
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どんぶり
1988
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どんぶり
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Description and Table of Contents
Description
丼メニューが今、注目されている！６０事例店、１２０アイテムに及ぶ丼メニューを詳しいレシピ付き紹介！天丼、カツ丼、鰻丼、親子丼、カレー丼、焼鳥丼、魚介丼、エスニック丼、中華丼など丼メニュー百科。プロのための丼メニュー開発の手引書。
Table of Contents
- 第１章 バラエティ丼
- 第２章 伝統の丼（天丼；カツ丼；鰻丼；牛丼）
- 第３章 創作丼（創作丼；中華風丼；各国風丼）
- 第４章 変わり丼
- 取材店舗一覧
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