燻製づくり太鼓判 : Home smoker's recipes
著者
書誌事項
燻製づくり太鼓判 : Home smoker's recipes
（Cooking & outdoor, 遊び尽くし）
創森社, 1995.12
- タイトル読み
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クンセイズクリ タイコバン : Home smoker's recipes
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内容説明・目次
内容説明
アウトドアやホームメイドの気運とともに、燻製作りにチャレンジする層がふえている。天然の食材を燻製に託すことによって「作る楽しみ、食べる喜び」を体感し、食生活をエンジョイできるからである。ビギナーでも“必ず作れる”ことを基本コンセプトに燻製の作り方、食べ方・楽しみ方のヒントをわかりやすくビジュアルに紹介する。
目次
- １ 至福の肉スモーキング
- ２ 歓喜の魚介スモーキング
- ３ 愉悦の加工品スモーキング
- ４ 燻製クッキングの予習
「BOOKデータベース」 より