高齢社会を拓く食事サービス論

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高齢社会を拓く食事サービス論

榊原高尋 [ほか] 著

御茶の水書房, 1996.2

タイトル読み

コウレイ シャカイ オ ヒラク ショクジ サービスロン

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注記

その他の著者: 栗木黛子, 石毛鍈子, 東條仁美, 和気三男, 稲葉佳代子, 門永美紀

参考文献あり

収録内容

  • 高齢者の健康と食生活 / 東條仁美著
  • 高齢者の食生活の実態 : 神奈川県の「シルバーエイジ食生活ニーズ調査」から / 栗木黛子著
  • 訪問看護からみた在宅療養高齢者の食生活 / 榊原高尋著
  • 衛生(保健・医療)行政と高齢者の食生活支援 / 榊原高尋著
  • 福祉行政と高齢者の食生活支援 / 栗木黛子著
  • ホームヘルプサービスの現状 / 石毛鍈子著
  • ホームヘルプサービスと食事づくり / 稲葉佳代子著
  • 高齢者の食生活におけるホームヘルプサービスの役割 / 稲葉佳代子著
  • 食事サービスの現状と課題 / 栗木黛子著
  • 「ふれあい型」食事サービス : 横浜市・鎌倉市の事例から / 和気三男著
  • 鹿児島県隼人町の高齢者食事サービス / 栗木黛子, 榊原高尋, 石毛鍈子著
  • 高齢者の健康レベルと食事サービス / 和気三男著
  • 食事サービスと食品衛生問題 / 和気三男著
  • 食事サービスの配食容器 / 門永美紀著
  • 高齢者の食生活のQOL / 栗木黛子著
  • 高齢者の食生活の自立判定指標 / 栗木黛子著
  • 高齢者の食生活自立のための社会的支援と保健・医療・福祉の連携 / 栗木黛子著
  • 食事サービスが拓く在宅高齢者の健やかな暮らし : 座談会 / 大橋佳子ほか述
  • 高齢者の自立を支える食事づくり : 資料編 / 稲葉佳代子著

内容説明・目次

内容説明

本書の構成は食事サービスが中心になるが、食事サービスのみが研究対象であるのではなく、ホームヘルプサービスと食事サービスとの関連など老人福祉や在宅福祉のなかの一サービスとしての食事サービスを対象としている。さらに保健・医療・福祉の連携など高齢者の食生活全体のなかに食事サービスを位置づけつつその役割を検討した。

目次

  • 第１章　高齢者の食生活の現状
  • 第２章　ホームヘルプサービスと食事づくり
  • 第３章　食事サービスの多様な展開
  • 第４章　高齢者の食生活と保健・医療・福祉の連携

「BOOKデータベース」 より

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