アミノ酸とタンパク質のはなし

著者

• 軽部, 征夫 カルベ, イサオ

書誌事項

アミノ酸とタンパク質のはなし

軽部征夫著

日本実業出版社, 1996.2

タイトル読み

アミノサン ト タンパクシツ ノ ハナシ

内容説明・目次

内容説明

アミノ酸の構造と種類、ホルモンや酵素の働きから、各種工業との関わり、さらにはタンパク質工学や分子進化工学の研究例まで。精巧・緻密な生体内の世界が見えてくる。

目次

• 第１章　アミノ酸・タンパク質の基礎知識
• 第２章　生体内で活躍するアミノ酸・タンパク質
• 第３章　食品とアミノ酸・タンパク質
• 第４章　工業に用いられるアミノ酸・タンパク質
• 第５章　アミノ酸・タンパク質の可能性と未来

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN14125611
• ISBN:
  • 4534024339
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 177, 5p
• 大きさ: 19cm
• 分類:
  • NDC8 : 464.2
• 件名:
  • BSH : 蛋白質
  • BSH : アミノ酸