要説食品学各論

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要説食品学各論

箕口重義責任編集 ; 平宏和[ほか]著

建帛社, 1996.2

Other Title

食品学各論 : 要説

Title Transcription

ヨウセツ ショクヒンガク カクロン

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Note

参考図書: p255-256

索引: p257-263

Description and Table of Contents

Table of Contents

  • 第１章　食品の分類と食品成分表
  • 第２章　日本人の食生活パターンとわが国の食料の需給・流通
  • 第３章　植物性食品
  • 第４章　動物性食品
  • 第５章　油脂食品
  • 第６章　発酵食品
  • 第７章　調味料・香辛料・嗜好食品
  • 第８章　新加工食品

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Details

  • NCID
    BN1431343X
  • ISBN
    • 4767901634
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    viii, 263p
  • Size
    22cm
  • Classification
  • Subject Headings
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