国産小麦のお菓子とパン : 粉の特徴を生かし手作り酵母で焼く

著者

• 林, 弘子 ハヤシ, ヒロコ

書誌事項

国産小麦のお菓子とパン : 粉の特徴を生かし手作り酵母で焼く

林弘子著

農山漁村文化協会, 1996.2

タイトル読み

コクサン コムギ ノ オカシ ト パン : コナ ノ トクチョウ オ イカシ テズクリ コウボ デ ヤク

内容説明・目次

目次

• 序章　日本生まれの小麦が好き
• 第１章　小麦畑でとれたお菓子たち
• 第２章　天然酵母・野生酵母で焼く国産小麦パン

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN14327740
• ISBN:
  • 4540951033
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 143p
• 大きさ: 21cm
• 分類:
  • NDC8 : 596.6
• 件名:
  • BSH : 菓子
  • BSH : パン
  • BSH : 小麦粉