幻のヴェネチア魚食堂 : イタリア味見旅
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幻のヴェネチア魚食堂 : イタリア味見旅
晶文社, 1996.3
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マボロシ ノ ヴェネチア サカナショクドウ : イタリア アジミタビ
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Description and Table of Contents
Description
イタリアの個性豊かな「食の風景」と「人びとの魅力」をつたえる紀行エッセー。フルコースで味わえる１０品のレシピ付。
Table of Contents
- 市場の出会い—第１の皿 野菜のカポナータ
- 葡萄たちの囁き—第２の皿 きのこのクロスティーニ
- オリーブオイルの魔法—第３の皿 大きなピーマンのマリネ
- コレイン家のざっくばらんパスタ—第４の皿 コレイン家のトマトソースのスパゲッティ
- 土曜の夜はピッツァ！—第５の皿 ピッツァマルゲリータ
- 幻のヴェネチア魚食堂—第６の皿 白身魚のオーブン焼き
- サルデーニャの宴の子豚—第７の皿 豚肉のローズマリー風味焼き
- ボローニャのカツ対ミラノのカツ—第８の皿 ミラノ風コトレッタ
- イタリア流デザート作法—第９の皿 マチェドニア
- コーヒーはエネルギーの素—第１０の皿 本格イタリアン・カフェラッテ
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