幻のヴェネチア魚食堂 : イタリア味見旅

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幻のヴェネチア魚食堂 : イタリア味見旅

貝谷郁子著

晶文社, 1996.3

Title Transcription

マボロシ ノ ヴェネチア サカナショクドウ : イタリア アジミタビ

Available at  / 28 libraries

Description and Table of Contents

Description

イタリアの個性豊かな「食の風景」と「人びとの魅力」をつたえる紀行エッセー。フルコースで味わえる１０品のレシピ付。

Table of Contents

  • 市場の出会い—第１の皿　野菜のカポナータ
  • 葡萄たちの囁き—第２の皿　きのこのクロスティーニ
  • オリーブオイルの魔法—第３の皿　大きなピーマンのマリネ
  • コレイン家のざっくばらんパスタ—第４の皿　コレイン家のトマトソースのスパゲッティ
  • 土曜の夜はピッツァ！—第５の皿　ピッツァマルゲリータ
  • 幻のヴェネチア魚食堂—第６の皿　白身魚のオーブン焼き
  • サルデーニャの宴の子豚—第７の皿　豚肉のローズマリー風味焼き
  • ボローニャのカツ対ミラノのカツ—第８の皿　ミラノ風コトレッタ
  • イタリア流デザート作法—第９の皿　マチェドニア
  • コーヒーはエネルギーの素—第１０の皿　本格イタリアン・カフェラッテ

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