食在宮廷(しょくはきゅうていにあり) : 中国の宮廷料理

著者

• 愛新覚羅, 浩 アイシンカクラ, ヒロ

書誌事項

食在宮廷(しょくはきゅうていにあり) : 中国の宮廷料理

愛新覚羅浩著

学生社, 1996.6

増補新版

タイトル別名

食在宮廷

タイトル読み

ショク ワ キュウテイ ニ アリ : チュウゴク ノ キュウテイ リョウリ

注記

料理校訂: 馬遅伯昌

内容説明・目次

内容説明

満州国皇帝溥儀の弟溥傑の夫人愛新覚羅（旧侯爵・嵯峨）浩が紹介する“中国の宮廷生活と料理”。

目次

• 清朝の歴史と食事
• 皇帝の生活
• 承徳宮の思い出
• 魚の料理
• 鶏の料理
• 肉の料理
• 蔬菜（やさい）の料理
• 精進（小素）料理
• 冷たい料理
• 花・果物の料理〔ほか〕

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN14608998
• ISBN:
  • 4311304668
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 269p, 図版12p
• 大きさ: 22cm
• 分類:
  • NDC8 : 596.22
  • NDC7 : 596.12
• 件名:
  • BSH : 料理(中国)
  • BSH : 中国 -- 歴史 -- 清時代